- Media
- Medio
4.2/5
(6 Voti)
Ingredienti
- 1 kg di farina
- 900 g di ragù
- 100 g di funghi
- 100 g piselli
- 100 g di mozzarella
- 100 g di panna da cucina
- 80 g di spinaci
- 6 uova
- 2 fette di prosciutto cotto
- 1 cucchiaio di concentrato pomodoro
- Parmigiano grattugiato
- Fogli di alluminio
- Sale, pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dividere la farina in tre parti uguali e impastare una parte con gli spinaci, una parte con il concentrato e una parte deve rimanere bianca. In una padella trifolare i funghi e lasciare da parte. Lessare i piselli e saltarli in padella. Affettare la mozzarella e il prosciutto che sarà saltato con una noce di burro e la cipolla e poi spento con un po’ di brandy. Unire il ragù già pronto e aggiungere la panna da cucina, far cuocere per pochi minuti. Lessare la pasta e condirla con la salsa. Disporre la pasta condita sui fogli di alluminio aggiungendo i funghi, i piselli, la mozzarella e il parmigiano. Chiudere i cartocci e infornare per 15-20 minuti a 180°. Servire.
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