- Media
- Medio
Ingredienti
- BAVARESE:
- 500 gr di yogurt bianco
- 500 gr panna fresca
- 100 gr di zucchero
- 5 fogli di gelatina
- COMPOSTA:
- 400 gr di frutti di bosco
- 100 gr di zucchero
- 1/2 limone (succo)
- 2 fogli di gelatina
Tappe di preparazione
Tappa 1
BAVARESE:
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.
Tappa 2
Mettere nel boccale lo zucchero, polverizzare 8 sec vel turbo e mettere da parte.
Tappa 3
Mettere 10 gr di panna fredda nel boccale e la gelatina strizzata, 2 min 60° vel 2, mettere da parte.
Tappa 4
Raffreddare il boccale, inserire la farfalla e semi-montare la panna rimanente a vel 3 (tempo da controllare), aggiungere lo zucchero e lo yogurt 10 sec vel 3.
Tappa 5
Unire la panna con la gelatina mescolare 20 sec vel 2.
Tappa 6
Versare la crema ottenutra nei bicchieri. Far riposare 2/3 ore prima di servire con la composta.
Tappa 7
COMPOSTA:
Ammolare la gelatina in acqua fredda.
Tappa 8
Mettere i frutti di bosco nel boccale con il succo di limone e lo zucchero, 8 min 80° vel 1.
Tappa 9
Frullare qualche istante per ridurre in purea vel 6, aggiungere la gelatina strizzata 1 min vel 2 e lasciare raffreddare.
La composta si può mettere nei bicchieri prima della bavarese o sopra alla stessa.
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