- 10
- Media
- 15 minuti
- 5 minuti
- 20 minuti
- Basso
Ingredienti
- melanzane medie
- 125 gr di mozzarella o Fettine light
- 50 gr di parmigiano
- basilico q.b.
- Per la salsa:
- 1 cipollina bianca
- 1 cucchiaio di olio
- 300 gr di passata di pomodoro
- sale grosso q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Spuntare le melanzane, lavarle e tagliarle a fette, spesse circa mezzo centimetro. Grigliarle da entrambe i lati su una piastra di ghisa, precedentemente riscaldata.
Tappa 2
Nel frattempo preparare la salsa. In un pentolino far rosolare per pochi minuti la cipollina, tagliata a fettine sottili, nell'olio.
Tappa 3
Quando è diventata trasparente calarvi la polpa di pomodoro ed aggiustare di sale. Lasciare cuocere per circa 10', finchè si sarà addensata leggermente.
Tappa 4
Intanto preparare gli involtini. Suddividere la mozzarella in tanti bastoncini quante sono le fette di melanzane; sciacquare altrettante foglie di basilico.
Tappa 5
Prendere ciascuna fetta di melanzane e farcirla con un pezzetto di mozzarella ed una foglia di basilico; arrotolarla a mo' di involtino.
Tappa 6
Mettere 2 cucchiai di sugo sul fondo di una pirofila; adagiarvi tutti gli involtini preparati.
Tappa 7
Ricoprire, nell'ordine, con il rimanente sugo, foglie di basilico sminuzzate e parmigiano. Passare nel microonde per 5' o nel forno tradizionale, precedentemente riscaldato a 200 , finchè il parmigiano non si sarà sciolto. E' ottima servita tiepida, ma anche fredda non è male.