Spaghetti zucchine, gamberetti e zafferano

Ingredienti

• 300 g spaghetti
• 300 g gamberetti sgusciati
• 2 zucchine
• 1 bustina di zafferano
• 2 cucchiai di panna
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• sale
• olio
• Far cuocere gli spaghetti in acqua salata, nel frattempo in una padella larga, da poter contenere gli spaghetti, versare due cucchiai d'olio aggiungere uno spicchio d'aglio, quando è rosolato toglierlo e aggiungere le zucchine tagliate a dadini. Farle cuocere per qualche minuto a fuoco vivace, aggiungere i gamberetti e continuare la cottura mescolando,prendendo una tazza d'acqua di cottura sciogliere lo zafferano. Scolare gli spaghetti al dente e metterli nella padella con i gamberetti, far saltare . Aggiungere lo zafferano sciolto in una tazzina d'acqua o brodo caldi,mescolare. A fine cottura unire la panna, servire con una spolverata di prezzemolo