- 12
- Facile
- Medio
Ingredienti
- 500 gr di fragole
- 200 gr di zucchero a velo
- 6 fogli di colla di pesce
- 250 grammi di panna da montare
- 1 limone
- un disco di pan di spagna (o dei savoiardi)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 15 minuti; nel frattempo lavare le fragole, tagliarle grossolanamente a pezzetti e frullarle con il succo di mezzo limone.
Strizzare bene la colla di pesce e scioglierla in un pentolino a fiamma bassa (senza aggiungere acqua); unirla al composto di fragole e poi aggiungere la panna montata in precedenza.
Tappa 2
Foderare una tortiera con la pellicola trasparente e adagiarvi sul fondo il disco di pan di spagna; inumidirlo (ma non troppo) con una bagna ottenuta con un po' d'acqua e il succo dell'altra metà del limone.
Versare il composto di fragole nella tortiera e lasciare addensare in frigo per circa 6-8 ore.
Una volta pronta, togliere dalla tortiera e rimuovere delicatamente la pellicola trasparente; decorare a piacere e servire.
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