- 4
- Facile
- 15 minuti
- 70 minuti
- 85 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 pollo di circa 1,2 kg
- 4 peperoni
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 4 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- qualche foglia di basilico
- peperoncino (facoltativo)
- q.b. sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Puite il pollo, fiammeggiatelo per rimuovere le penne residue e tagliatelo in pezzi lasciando la pelle.
Scaldate in una casseruola dai bordi alti e sufficientemente capiente da poter accogliere sia il pollo che i peperoni, un generoso giro d'olio extravergine d'oliva, quindi unite anche quattro spicchi d'aglio in camicia e del peperoncino per chi lo desiderasse. Quando l'olio inizierà a sfrigolare, unite alla casseruola i pezzi di pollo in modo tale che la pelle sia a contatto con il fondo della casseruola.
Tappa 2
Fate rosolare il pollo in modo omogeneo girandolo anche sul secondo lato.
Nel frattempo pulite i peperoni, rimuovete il picciolo, i semi e i filamenti bianchi, lavateli e tagliateli a pezzetti.
Quando il pollo sarà ben rosolato, sfumatelo con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare a fuoco vivace. Una volta evaporato il vino, abbassate la fiamma ed unite i peperoni alla casseruola. Salate la preparazione e aromatizzate con qualche foglia di basiico. Coprite la casseruola e lasciate cuocere il pollo per circa un'ora prestando attenzione a che non s'asciughi troppo, nel caso aggiungete poca acqua calda. Servite il pollo ancora ben caldo accompagnato dal sughetto di peperoni.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Crema di sedano 2.8/5 (370 Voti) -
Crespelle con zucchine 2.8/5 (324 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Calzone ripieno 2.7/5 (15 Voti) -
Erbazzone 2.6/5 (184 Voti)