- Facile
- Basso
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Ingredienti
- Per la pasta:
- 500g farina "00"
- 500g semola di grano duro
- 7 uova
- sale
- Per la salsa:
- spinaci
- panna
- ricotta
- besciamella
Tappe di preparazione
Tappa 1
Unire i due tipi di farina e disporle a fontana, mettere le uova e gli spinaci al centro e incorporare lentamente la farina. Impastare finché non diventa un impasto liscio, lasciare riposare coperto da un canovaccio per mezz'ora circa. Stendere la pasta ad uno spessore di 2,5 mm e fare le tagliatelle.
Tappa 2
In un recipiente unire la ricotta setacciata, la besciamella e la panna, con l'aiuto di una frusta mescolarli finché il composto non diventa liscio e vellutato. Questa crema la useremo per guarnire la pasta.
Tappa 3
Cuocere la pasta, scolarla e unire alla salsa bianca insieme a una noce di burro
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