- 4
- Media
- 30 minuti
- 20 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la frolla:
- 250 gr farina 00
- 120 gr burro
- 2 uova
- 50 gr maizena
- 140 gr zucchero
- 1 pizzico sale
- scorza di 1 limone
- Per il ripieno:
- 4 mele
- 20 gr di burro (circa, io ho fatto a occhio)
- 1 cucchiaino di miele
- zucchero di canna qb
- acqua qb
- 2 cucchiai marmellata di mele
- cannella a piacere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare la frolla classica amalgamando tutti gli ingredienti senza scaldare troppo il composto. Riporre il composto in frigo per circa 30 minuti avvolto nella pellicola.
Tappa 2
Nel frattempo preparare la farcia: capare le mele e tagliarle a dadini molto piccoli. Mettere in una padella tutti gli ingredienti e cucinare a fuoco medio/basso finché le mele non si saranno ammorbidite. Frullare con il frullatore a immersione lasciando alcuni pezzetti intatti. Non ho voluto fare una vera purea perché mi piaceva l'idea di lasciar visibile qualche pezzetto di mela.
Tappa 3
Riprendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia di circa 2 mm di spessore. Formare tanti cerchietti con un coppa-pasta (io ne ho usato uno dentellato), farcirne una metà e chiudere bene i biscottini con l'altra metà di cerchietti lasciati vuoti.
Tappa 4
Infornare a 180° per circa 20 minuti. Basta che si dorino ai lati.
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