Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Cuor di mela

Di

Vota per questa ricetta 4/5 (9 Voti)

Ingredienti

  • Per la frolla:
  • 250 gr farina 00
  • 120 gr burro
  • 2 uova
  • 50 gr maizena
  • 140 gr zucchero
  • 1 pizzico sale
  • scorza di 1 limone
  • Per il ripieno:
  • 4 mele
  • 20 gr di burro (circa
  • io ho fatto a occhio)
  • 1 cucchiaino di miele
  • zucchero di canna qb
  • acqua qb
  • 2 cucchiai marmellata di mele
  • cannella a piacere

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare la frolla classica amalgamando tutti gli ingredienti senza scaldare troppo il composto. Riporre il composto in frigo per circa 30 minuti avvolto nella pellicola.

Tappa 2

Nel frattempo preparare la farcia: capare le mele e tagliarle a dadini molto piccoli. Mettere in una padella tutti gli ingredienti e cucinare a fuoco medio/basso finché le mele non si saranno ammorbidite. Frullare con il frullatore a immersione lasciando alcuni pezzetti intatti. Non ho voluto fare una vera purea perché mi piaceva l'idea di lasciar visibile qualche pezzetto di mela.

Tappa 3

Riprendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia di circa 2 mm di spessore. Formare tanti cerchietti con un coppa-pasta (io ne ho usato uno dentellato), farcirne una metà e chiudere bene i biscottini con l'altra metà di cerchietti lasciati vuoti.

Tappa 4

Infornare a 180° per circa 20 minuti. Basta che si dorino ai lati.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

Commenta questa ricetta

Biscotti alla mela e caramello Biscotti alle mele