- 16
- Media
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per l’impasto:
- 125 g burro o margarina a temperatura ambiente
- 125 g zucchero
- 5 tuorli d’uovo
- 1 fialetta di Aroma Rum
- 1 pizzico di sale
- 25 g cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di latte
- 80 g cioccolato fondente
- 3 albumi
- 100 g farina bianca
- 25 g Frumina
- 1/2 bustina (2 cucchiaini) di lievito per dolci
- Per farcire e decorare:
- 250 g confettura di albicocche passata al colino
- 1 busta di Glassa al cacao
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare il burro a crema e aggiungere gradatamente 75 g di zucchero, tuorli, aroma rum, sale, cacao, latte, cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e raffreddato.
Tappa 2
Montare le chiare a neve durissima, aggiungere lo zucchero rimasto, quindi metterle sopra il composto di burro, setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il lievito. Incorporare delicatamente il tutto.
Tappa 3
Versare l’impasto in uno stampo a cerchio apribile col fondo foderato con carta da forno.
Tappa 4
Cuocere per 40 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato 170/180°
Tappa 5
Tagliare la torta raffreddata in 2 strati, spalmare su quello inferiore 125 g di confettura e ricomporre la torta.
Tappa 6
Scaldare in un pentolino la confettura rimanente, spennellarla sulla superficie della torta, quindi lasciarla asciugare.
Tappa 7
Preparare la glassa come indicato sulla busta e distribuirla sulla torta.
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