- 6
- Media
- 180 minuti
- 50 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la torta:
- 180 g Cioccolato fondente
- 150 g Zucchero
- 150 g Burro morbido
- 100 g Mandorle tostate
- 70 g Farina
- 6 uova
- Per la farcitura:
- 6 cucchiai di Marmellata di albicocche
- 1 cucchiaio di Maraschino
- Per la glassa:
- 150 g Cioccolato fondente
- 60 g Zucchero a velo
- 40 g Burro morbido
- 2 cucchiai di Latte
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare gli albumi a neve e metterli da parte.
Introdurre nel boccale mandorle e 80 g di zucchero: 40 secondi vela turbo e mettere da parte.
Tappa 2
Tritare cioccolato: 10 secondi vela turbo e fonderlo: 2 minuti 60° vela 3. Lasciarlo raffreddare ed aggiungere burro (30 secondi vela 4) ed inserire zucchero, mandorle e tuorli: 1 minuto vela 3.
Aggiungere infine la farina: 30 secondi vela 4.
Amalgamare delicatamente gli albumi aiutandosi con la spatola.
Versare l'impasto in una teglia del diametro di 24 cm.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 160° per 50 minuti.
Tappa 3
Preparazione della glassa: inserire nel boccale il cioccolato per 4 secondi, vela turbo. Aggiungere burro, latte e zucchero: 70° vela 3 e metterla da parte.
Tappa 4
Dividere a metà orizzontale la torta e disporre su un vassoio il disco superiore capovolto.
Preparare la farcitura, diluendo la marmellata con il maraschino e spalmarne metà sul primo disco di torta.
Tappa 5
Appoggiare l'altro disco e ricoprirlo, bordi compresi con la marmellata rimasta e la glassa di cioccolato, livellandola con una spatola. Conservare in frigorifero.
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