- 4
- Media
- 45 minuti
- 25 minuti
- 15 minuti
- Basso
Ingredienti
- Riso (a chicco corto): 400g
- Salmone fresco: 8 fettine (100g circa)
- Tonno fresco: 8 fettine (100g circa)
- Branzino fresco: 8 fettine (100g circa)
- Gamberetti già puliti: 8 fettine (100g circa)
- Wasabi
- Aceto di riso
- Zucchero
- Salsa di soia
- Sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare il riso energicamente sotto l' acqua per 5 volte così da togliere tutto l' amido in eccesso. Successivamente metter il riso in una pentola con rapporto di acqua 1:1 + 10% e cuocere a fuoco alto per 5 minuti. Successivamente abbassare al minimo la fiamma e lasciare 20 minuti. In seguito spegnere la fiamma e lasciare riposare 15 minuti ancora nella pentola o in un panno pulito e asciutto. Aggiungere al riso due cucchiai di aceto di riso e due cucchiaino di zucchero. Modifica la mia ricetta
Tappa 2
Creare delle palline di riso lunghe all' incirca 8 centimetri e spessa 3. Tagliare in fettine il pesce per una lunghezza leggermente superiore a quelle delle palline di riso e con uno spesso re di circa 6-7 millimetri.
Tappa 3
Cospargere leggermente di wasabi il pesce e adagiare sulla pallina di riso. Schiacciare con le dita facendo aderire il pesce e il riso e dando una forma più definita al prodotto.
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