- Media
- Medio
Ingredienti
- 300 g di riso Acquerello
- 500 g di zucca pulita
- 100 g di grana padano gusto deciso Grok
- 1 l di acqua
- 2 cucchiaini di preparato per brodo vegetale Dialcos
- 40 g di burro
- olio evo Dante
- 1/2 cipolla
- ½ bicchiere di vino bianco
- sale rosa Gemma di Mare
- pepe nero in polvere Tec Al
- rosmarino fresco
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite la zucca privandola dei semi, sbucciatela, tagliatela a fette e dopo riducetela a cubetti. Nel frattempo, mettete a rosolare in un tegame abbastanza grande la cipolla tritata finemente con l’olio. Quando sarà dorata, aggiungete i cubetti di zucca e un po’ di rosmarino,sale e pepe.
La zucca deve cuocere per circa 10 minuti a fiamma media e senza aggiungere acqua perché la zucca,cuocendo,ne rilascia molta. Una volta ammorbiditi, aggiungete il riso e mescolate il tutto qualche minuto affinchè il riso non si attacchi al tegame e lasciate cuocere per almeno altri 15 minuti aggiungendo il vino e, lentamente anche il brodo caldo (acqua+preparato per brodo).
Quando mancherà pochissimo aggiungete il burro ed il grana sbriciolato ed amalgamate,portando a compimento la cottura.
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