- Media
- Medio
Ingredienti
- 6 uova
- 180 g di zucchero
- 250 g di farina
- 8 g di lievito
- 80 g di burro
- buccia grattugiata di un'arancia
- Per la bagna:
- 250 ml di acqua
- 100 g di zucchero
- 40 ml di liquore all'arancia (io ho usato il cointreau)
- Per la crema:
- 250 ml di latte
- 1 tuorlo
- 50 g di zucchero
- 40 g di farina
- 40 ml di cointreau
- 150 ml di panna di latte
- Per la copertura:
- 200 g di cioccolato fondente
Tappe di preparazione
Tappa 1
n una terrina lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero.
Incorporate un tuorlo alla volta.
1-torta-fiesta
Aggiungete la farina, la buccia d’arancia ed il lievito setacciati e mescolare.
2-torta-fiesta
Montate a neve gli albumi
3-torta-fiesta
ed unite i due composti.
Versare l’impasto della torta fiesta in una teglia rettangolare (20×30 cm) imburrata ed infarinata.
4-torta-fiesta
Cuocere la torta fiesta in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
Prepariamo la crema.
Fate bollire il latte con la buccia d’arancia.
5-torta-fiesta
A parte lavorate il tuorlo e lo zucchero. Aggiungere la farina e mescolate. Siccome il composto risulterà molto denso, aggiungeteci un po’ del latte che avete messo a bollire.
6-torta-fiesta
Versare il latte rimanente e porre sul fuoco.
Cuocere a fiamma bassa fino a che la crema non si sarà addensata, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore all’arancia.
7-torta-fiesta
Montarela panna ed aggiungerla alla crema.
Preparate la bagna facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua sul fuoco. Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore all’arancia.
A questo punto tagliate la torta a metà, bagnatela e farcitela.
8-torta-fiesta
Ricoprire con l’altra metà e bagnarla.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sulla torta.
9-torta-fiesta
Spatolatelo per bene.
Se volete potete conservare un po’ di cioccolato, farlo intiepidire e fare le strisce tipiche della fiesta. ;)
10-torta-fiesta
Porre in frigo un paio d’ore e servire la torta fiesta.