Mousse golosa

Una mousse al cioccolato perfetta per farcire torte, per ricoprirle e per essere mangiata così, da sola!

Media
Medio

Ingredienti

425 ml di panna fresca da montare
250 gr cioccolato gianduia (si può usare anche un altro tipo di cioccolato mantenendo la stessa dose)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a pezzi il cioccolato.
Intanto portare a ebollizione 125 ml di panna. Quando bolle spegnere il fuoco e versare il cioccolato mescolando con un cucchiaio di legno senza formare grumi.

Tappa 2

Lasciare raffreddare il composto.
Nel frattempo montare il resto della panna (non deve essere durissima ma montata a 3/4). Incorporare la panna al composto (ormai freddo) con movimenti dal basso verso l'alto e dai lati verso il centro.

Tappa 3

Far riposare in frigo per almeno mezz'ora. Poi servire o utilizzare per farcire torte.

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Il cioccolato nelle ganache non va mai sciolto sul fuoco accesso, ma deve sciogliersi sfruttando solo il calore della panna. Se il composto di panna e cioccolato presenta grumi passare al mixer prima di aggiungere la panna montata.