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Mousse golosa

Di

Una mousse al cioccolato perfetta per farcire torte, per ricoprirle e per essere mangiata così, da sola!

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Ingredienti

  • 425 ml di panna fresca da montare
  • 250 gr cioccolato gianduia (si può usare anche un altro tipo di cioccolato mantenendo la stessa dose)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a pezzi il cioccolato.
Intanto portare a ebollizione 125 ml di panna. Quando bolle spegnere il fuoco e versare il cioccolato mescolando con un cucchiaio di legno senza formare grumi.

Tappa 2

Lasciare raffreddare il composto.
Nel frattempo montare il resto della panna (non deve essere durissima ma montata a 3/4). Incorporare la panna al composto (ormai freddo) con movimenti dal basso verso l'alto e dai lati verso il centro.

Tappa 3

Far riposare in frigo per almeno mezz'ora. Poi servire o utilizzare per farcire torte.

Il cioccolato nelle ganache non va mai sciolto sul fuoco accesso, ma deve sciogliersi sfruttando solo il calore della panna. Se il composto di panna e cioccolato presenta grumi passare al mixer prima di aggiungere la panna montata.

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