Crustole
Di Sarucciola
Dolce natalizio della tradizione calabrese, precisamente crotonese. A me piacciono tantissimo e tutti gli anni mi ritrovo con la mia nonnina a prepararle. Più che una ricetta, le crustole sono ormai diventate un rito.
- Difficile
- 30 minuti
- 10 minuti
- Elevato
Ingredienti
- 250 gr olio
- 1600 gr farina
- 200 gr nocciole tritate
- 250 gr zucchero
- 750 ml spumante dolce
- 1 uovo
- 1 bustina lievito per dolci
- 2 arance (grattando la scorza)
- un pizzico di cannella
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mischiare le polveri insieme, disporle a fontana e al centro aprire l'uovo.
Iniziare ad impastare aggiungendo poco alla volta l'olio e lo spumante.
Tappa 2
L'impasto deve risultare liscio e lucido.
Creare dei salamini, da cui ricavare dei pezzi di impasto poco più grandi di uno gnocco.
Girare questo pezzo su una forchetta per creare le righe caratteristiche degli gnocchi.
Tappa 3
Far scaldare l'olio e quando bolle iniziare a friggere "gli gnocchi" finché non sono dorati. Nel frattempo scaldare in un pentolino il miele.
Tappa 4
Gettare le crustole ancora calde nel miele.
Lasciare raffreddare e servire.
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