Spiedini di salsiccia e funghi con riso basmati

Tappa 1

Tuffate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo molto al dente (dopo 7/8 minuti di cottura). Trasferitelo su una placca, conditelo con un filo d'olio aggiungete qualche ciuffetto di rosmarino e l'aglio a filetti e fatelo asciugare in forno preriscaldato a 180° per 5/6 minuti.
Nel frattempo tagliate la salsiccia a tochetti, pulite i funghi e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
Infilzate salsiccia e funghi su 12 spiedini di legno, alternandoli.
Insaporite gli spiedini con una macinata di pepe e poco olio e cuoceteli su una piastra ben calda, rigirandoli da ogni parte in modo che si soloriscano uniformemente.
Distribuite il riso in 4 ciotoline, disponete 3 spiedini su ciascuna porzione e servite.