- 4
- Media
- 30 minuti
- 20 minuti
- Medio
3.7/5
(3 Voti)
Ingredienti
- 4 costolette o nodini di vitello
- 100g di pancetta affumicata
- salvia e rosmarino
- burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- farina
- sale e pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate la pancetta a fiammifero e tenetela da parte.
Salate la costolette e passatale nella farina.
In una padella bassa e larga scaldate il burro, unite le costolette e rosolatele a fiamma vivace su entrambi i lati.
Eliminate il grasso di cottura dalla padella, unite la pancetta, la salvia e il rosmarino, rosolate il tutto per 2 minuti, bagnate con il vino bianco, coprite e cuocete per 10 minuti.
Salate, pepate e servite subito, ben caldo.