Polpette di zucchine

4
Media
15 minuti
5 minuti
Basso

Ingredienti

100 gr. di Zucchine, 70 gr. di Pangrattato, 1 Uovo, 4 Cucchiai di Parmigiano, 2 Cucchiai di Olio, 1 Spicchio di Aglio, Sale.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ho pulito le zucchine e le ho tagliate a cubetti piccoli.

Tappa 2

Ho scaldato l’olio in una padella abbastanza grande e vi ho soffritto l’aglio schiacciato. Quando si è colorato lo tolto ed ho aggiunto le zucchine, lasciandole cuocere prima a fuoco basso, e poi alzando leggermente per dorarle.

Tappa 3

Ho messo nel bicchiere del frullatore le zucchine insieme al sale e l' uovo e le ho frullate fino ad ottenere una crema.

Tappa 4

Ho messo in una ciotola il composto frullato ed ho unito il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Ho mescolato per ottenere un impasto abbastanza consistente (ma non troppo, deve rimanere morbido) per formare delle palline, se necessario aggiungo altro pangrattato.

Tappa 5

Ho formato delle palline e le ho passate nella farina mescolata in ugual misura al pangrattato.

Tappa 6

Le cotte in una padella antiaderente.

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