- 6
- Media
- 30 minuti
- 60 minuti
- 10 minuti
- Basso
0/5
(0 Voti)
Ingredienti
- 1 kg di spinaci
- 60 g parmigiano grattugiato
- 3 uova
- pangrattato
- besciamella
- burro
- sale
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondate e lavate gli spinaci, lessateli con la sola acqua rimasta sulle foglie. Scolateli, strizzateli, tritateli e insaporiteli in un tegame con una noce di burro.
Tappa 2
Preparate la besciamella e poi aggiungetevi gli spinaci insaporiti e il parmigiano. Regolate sale e pepe. Incorporate al composto un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve soda.
Tappa 3
Imburrate uno stampo con il buco in mezzo, spolverizzatelo leggermente di pangrattato, versatevi il composto e cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C 45-50 minuti.
Ritirate lo stampo, fate riposare alcuni minuti, sformate sul piatto da portata e servite.
Lo sformato è buono anche freddo.