Torta angelica con gocce di cioccolato

Tappa 1

Unire la farina setacciata al lievito, fatto sciogliere precedentemente nell'acqua tiepida con lo zucchero, formare una palla e lasciandola lievitare per mezz’ora in un luogo tiepido, finchè raddoppia.
Preparare l'impasto, sbattendo con una frusta a mano il latte con lo zucchero e poi i tuorli, unire il sale, la farina setacciata, il burro a cubetti e lavorare l'impasto per dieci minuti, finchè risulta bello elastico. Aggiungere il lievitino ed amalgamare il tutto, formare di nuovo una palla, lasciando lievitare due ore.
Porlo su un tavolo infarinato e stenderlo in una sfoglia sottile, mettendo sopra le gocce di cioccolato, dopo averlo spennellato con il burro.
Formate di nuovo una palla e lasciare lievitare due ore.
Arrotolarla e tagliare a metà il rotolo, prendendo e le due metà ed intrecciarle l'una sull'altra.
Trasferirla in uno stampo da ciambellone imburrato in modo da mantenere il buco in mezzo, spennellandola con burro fuso e lasciarla lievitare per 40 minuti.
Mettere in forno caldo a 200 gradi per 25 /30 minuti, finchè non sarà dorata per bene. Decorare con zucchero a velo una volta raffreddata.