- Media
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti
- qb Erba Cipollina
- 1 n Insalata Riccia
- 6 n Limoni
- 150 g Mascarpone
- 50 g Olive Nere
- qb Pepe
- 1 n Radicchio Rosso Treviso
- qb Sale
- 150 g Tonno In Salamoia Sgocciolato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione
- 6 limoni grandi
- 150 g di mascarpone
- 150 g di tonno al naturale
- 1 cespo di radicchio trevigiano
- 1 ciuffo di erba cipollina
- 50 g di olive nere
- 1 cespo di insalata riccia
- sale
- pepe
La ricetta in 4 mosse
1) Lavate con cura i limoni, poi asciugateli, tagliateli a meta nel senso della lunghezza e
svuotateli perfettamente con un coltellino affilato A. Frullate tutta la polpa estratta, filtratela e tenete il succo
ottenuto in fresco; ve ne servira solo una parte.
2) Sminuzzate il tonno con un coltellino e scolatelo dell'acqua di
conservazione, usando un foglio di carta da cucina per assorbire il liquido B. Snocciolate le olive, affettatele e
mettetele in una ciotola capiente assieme al tonno.
3) Aggiungete il mascarpone C e 3 cucchiaini del succo di limone,
amalgamate e condite con sale e pepe. Lavate l'erba cipollina e tagliatela con le forbici. Riempite con il composto i
mezzi limoni.
4) Cospargete la superficie del ripieno con il trito di erba cipollina. Lavate bene le foglie
dell'insalata riccia e del radicchio trevigiano, quindi distribuitele su un piatto di portata. Adagiatevi i mezzi
limoni ripieni e portate in tavola.