Delizie al Limone

Di

biscotti con farcitura al limone

  • 4
  • Facile
  • 30 minuti
  • 10 minuti
  • 30 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Per I Biscotti:
  • 200g burro a temperatura ambiente
  • 150g zucchero
  • 300g farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • Per la Farcitura
  • 180g zucchero
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1 uovo
  • succo di 1 limone
  • 1 aroma di limone o due cucchiaini di scorza
  • 1 cucchiaio di burro
  • e zucchero a velo per guarnire

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Tappa 2

Preparare la farcitura: Mescolare lo zucchero, l'amido di mais e l'aroma di limone; quando il composto è omogeneo, aggiungere il succo di limone, il burro precedentemente fuso e l'uovo sbattuto.
Scaldare il composto in una casseruola per un paio di minuti e far inspessire. Lasciar raffredare.

Tappa 3

Scaldare il forno a 220°.
Togliere dal frigorifero l'impasto e dividerlo in tante palline di circa 3 cm di diametro.

Tappa 4

Mettere la carta forno su una teglia ed adagiarvi le palline ad una distanza di circa 5 cm l'una dall'altra.
Ora formate una fossetta con il vostro pollice in ogni biscotto ed infornate per 10 minuti.

Tappa 5

Dopo aver fatto raffreddare i biscotti, ricoprire la fossetta con la farcitura.
Prima di servirli cospargerli con lo zucchero a velo.

Al posto della farcitura si può usare della marmellata.

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