Fudge
Di psxsnake
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Ingredienti
- 350 g di cioccolata fondente
- 150 g di gherigli di noci
- 45 g burro
- 300 g di latte condensato
- 1 pizzico di zucchero
- 1 cucchiaino di vanillina
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Innanzitutto si deve cuocere il latte condensato e il pizzico di zucchero in un pentolino anti-aderente, mescolando continuamente a fuoco medio per 6 minuti.
Tappa 2
Contemporaneamente, fate fondere a bagno maria il cioccolato e il burro insieme, e una volta tolto il latte consensato dal fuoco, aggiungetevi il cioccolato fuso con il burro e il cucchiaio di vaniglia.
Si deve continuare a mescolare gli ingredienti così accorpati fino a che il composto non risulti liscio e vellutato.
Tappa 3
A questo punto si possono aggiungere le noci precedentemente tostate in forno a 380° per 6 minuti.
Una volta aggiunte le noci, si deve versare il tutto in una teglia da riporre in frigo per un paio d'ore, coperta da una pellicola per fari sì che non si crei una patina disomogenea in superficie.
Tappa 4
Quando il composto si sarà solidificato, il fudge sarà pronto per essere tagliato a quadretti e servito esattamente come si fa con i brownies.
Un suggerimento viene direttamente dalle ricette americane di questo squisito dolce: se si è di fretta, infatti, lo si può riporre nel freezer per accelerare i tempi di raffreddamento e poterlo servire il prima possibile, ma l'ideale sarebbe farlo raffreddare a temperatura ambiente per una intera notte.
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