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Cupcake con gocce di cioccolato e chocolate fudge frosting

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Ingredienti

  • ingredienti per circa 20 cupcake
  • ◾190 g di burro morbido
  • ◾100 g di cioccolato fondente i gocce
  • ◾380 g di farina (io Molino Chiavazza)
  • ◾200 ml di latte intero
  • ◾3 uova
  • ◾200 gr di zucchero
  • ◾1 bustina di vanillina
  • ◾1 pizzico di sale
  • ◾1 bustina di lievito per dolci
  • ◾1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • per il fudge al cioccolato
  • ◾120 g di cioccolato fondente
  • ◾150 g di burro morbido
  • ◾160 g di zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola ponete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavoratelo qualche minuto con lo zucchero aiutandovi con uno sbattitore elettrico. Aggiungetevi una alla volta le uova e continuate a lavorare il composto. Quando il composto risulterà omogeneo, aggiungete a filo il latte tiepido e continuale a mescolare ottenendo cosi una crema liscia. In una ciotola mescolate la farina setacciata con il sale, il lievito ,la vanillina e il bicarbonato e incorporate il tutto a poco a poco al resto del composto di uova, zucchero, burro e latte. Unito il tutto incorporatevi le gocce di cioccolato. Versate il composto nei pirottini e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, una volta cotti lasciate i cupcake raffreddare 5 minuti nel forno con lo sportello aperto e successivamente sfornateli per farli raffreddare completamente.

Mentre i cupcake si raffreddano prepariamo il nostro fudge al cioccolato. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e lasciatelo raffreddare un pò. In una ciotola ponetevi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavoratelo qualche secondo con la frusta elettrica, successivamente incorporate lo zucchero a velo precedentemente setacciato e mescolate il tutto ottenendo così una crema morbida. Aggiungete alla crema il cioccolato fondente fuso e mescolate accuratamente. Ora il fudge è pronto, decorate i cupcake aiutandovi con una sacca da pasticcere, io ho realizzato anche delle roselline con la pasta di zucchero, ma voi potrete decorali anche con delle codette colorate. Ricordate che i cupcake non ancora decorati con il fudge possono essere surgelati e scongelati al momento di servirli, cosi potete preparali in anticipo e scongelarli quando vi servono

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INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

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