- Media
- Medio
Ingredienti
- X la base:
- 200 gr. BISCOTTI
- 200 gr. MANDORLE in alternativa 400 gr. SOLO BISCOTTI
- 3 cucchiai ZUCCHERO DI CANNA
- 80 gr. BURRO
- cannella q.b.
- X gli strati:
- 750 gr. PANNA DA MONTARE
- 750 gr. LATTE
- 150 gr. ZUCCHERO
- 3 bustine preparato PANNA COTTA
- 150 gr. x ogni tipo di CIOCCOLATO (bianco, al latte, fondente)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Su una tortiera con anello apribile chiudo sul fondo un foglio di carta da forno.
Tritare finemente i biscotti ed eventualmente le mandorle. Aggiungo lo zucchero e il burro fuso.
Mescolo per bene e verso sulla tortiera quindi col dorso di un cucchiaio preparo la base premendo il composto sul fondo. Mettere in frigo finchè si prepara il primo strato.
Tappa 2
Primo strato > cioccolato fondente
In una pentola portare ad ebollizione 250 gr. di panna, 75 gr. di zucchero e 250 gr. di latte (riservandone un po’ per sciogliere il preparato per la panna cotta evitando di fare i grumi).
Tappa 3
Una volta ad ebollizione si aggiunge il cioccolato a pezzi.
Quando si è sciolto il cioccolato, togliere dal fuoco e sempre mescolando aggiungere il preparato per la panna cotta mescolata al latte.
Portare di nuovo ad ebollizione e mescolare per altri 2 minuti.
Togliere dal fuoco e versare sulla base di biscotti nella tortiera facendo attenzione a non muovere e lasciare raffreddare.
Tappa 4
Secondo strato > cioccolato al latte
Eseguire lo stesso procedimento per il primo strato. Unico cambiamento diminuire la dose di zucchero a 50 gr.
Per versare questo strato e quello successivo fare attenzione in modo che le cioccolate non si mescolano assieme, quindi con una forchetta fare delle striature sullo strato già versato e lentamente versare sopra lo strato successivo.
Tappa 5
Terzo strato > cioccolato bianco
Sempre lo stesso procedimento con aggiunta di 25 gr. di zucchero bianco.
Dopo aver versato tutti gli strati lasciare raffreddare e riporre il dolce in frigo per 2-3 ore.
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