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Ingredienti
- Pesce spada a fettine sottili, pomodori, basilico.
- Per il ripieno:olio, peperoncino, sale, aglio, basilico, olive, capperi, pangrattato, pomodori.
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola mescolare il pangrattato, i capperi, le olive sminuzzate, aglio tritato e pomodori a dadini, peperoncino e basilico fresco. Salare e condire con un filo d'olio.
Tappa 2
Farcire le fettine di pesce spada con il composto e piegate prima i bordi laterali del filetto in modo da non far fuoriuscire il ripieno, arrotolatelo e fermate gli involtini di pesce spada con gli stecchini.
Tappa 3
Tagliate a fette il pomodoro e tenetele da parte, ungete con l'olio una pirofila, disponete all'interno gli involtini e infilzate da un lato una fetta di pomodoro e una foglia di basilico , proseguite in questo modo con i restanti bocconcini.
Tappa 4
Prima di infornare spolverizzare con pangrattato e olio. Mettere in forno già caldo a 180° per 10 minuti.