Lasagne ricotta e spinaci

  • 8
  • Media
  • 40 minuti
  • 45 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Lasagne acquistate o fatte in casa
  • Per la besciamella
  • 200 gr burro
  • 6 cucchiai di farina
  • 1 lt di latte
  • Per il ripieno
  • 450 gr spinaci
  • 450 gr ricotta
  • 50 gr parmigiano
  • 50 gr pecorino
  • 400 gr scamorza

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbollentare la lasagna per circa 1 minuto in acqua precedentemente portata a bollore, salata ed a cui va aggiunto un pò di olio per non farla attaccare e farla asciugare su un canovaccio così non si attaccano al piano di lavoro

Tappa 2

Per il ripieno ho usato spinaci surgelati li ho messi in pentola senza aggiungere ne’ acqua, ne’ olio e li ho lasciati li finché non si sono scongelati se avete quelli freschi fate la stessa cosa cuoceranno con la loro acqua, lasciarli raffreddare strizzarli, tritarli e poi amalgamarli con la ricotta, il parmigiano, il pecorino ed un pò di sale, questo procedimento potreste farlo anche con un robot da cucina

Tappa 3

lasciate riposare il composto e fate la besciamella facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina lasciandola un pò tostare, successivamente aggiungere anche il latte e lasciar cuocere il tutto finché non raggiunge una consistenza densa, potete anche usare quella acquistata al supermercato. Tagliare a cubetti la scamorza ed iniziare ad assemblare la lasagna

Tappa 4

Sul fondo va la besciamella e subito sopra la lasagna, poi il composto di ricotta e spinaci con la scamorza ed un altro po' di besciamella

Tappa 5

continuare così fino al completamento di tutti gli ingredienti, sull’ultimo strato mettere solo besciamella ed una spolverata di parmigiano in modo da formare la crosticina croccante

Tappa 6

Far cuocere in forno a 200° per 15 minuti e poi altri 5/10 minuti sotto il grill

Questa lasagna è un ottima! Potrete farla anche se avete vegetariani a pranzo e diventa ancora più buona il giorno successivo