Lasagne ricotta e spinaci
Di Mosimpson
Ingredienti
- Lasagne acquistate o fatte in casa
- Per la besciamella
- 200 gr burro
- 6 cucchiai di farina
- 1 lt di latte
- Per il ripieno
- 450 gr spinaci
- 450 gr ricotta
- 50 gr parmigiano
- 50 gr pecorino
- 400 gr scamorza
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbollentare la lasagna per circa 1 minuto in acqua precedentemente portata a bollore, salata ed a cui va aggiunto un pò di olio per non farla attaccare e farla asciugare su un canovaccio così non si attaccano al piano di lavoro
Tappa 2
Per il ripieno ho usato spinaci surgelati li ho messi in pentola senza aggiungere ne’ acqua, ne’ olio e li ho lasciati li finché non si sono scongelati se avete quelli freschi fate la stessa cosa cuoceranno con la loro acqua, lasciarli raffreddare strizzarli, tritarli e poi amalgamarli con la ricotta, il parmigiano, il pecorino ed un pò di sale, questo procedimento potreste farlo anche con un robot da cucina
Tappa 3
lasciate riposare il composto e fate la besciamella facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina lasciandola un pò tostare, successivamente aggiungere anche il latte e lasciar cuocere il tutto finché non raggiunge una consistenza densa, potete anche usare quella acquistata al supermercato. Tagliare a cubetti la scamorza ed iniziare ad assemblare la lasagna
Tappa 4
Sul fondo va la besciamella e subito sopra la lasagna, poi il composto di ricotta e spinaci con la scamorza ed un altro po' di besciamella
Tappa 5
continuare così fino al completamento di tutti gli ingredienti, sull’ultimo strato mettere solo besciamella ed una spolverata di parmigiano in modo da formare la crosticina croccante
Tappa 6
Far cuocere in forno a 200° per 15 minuti e poi altri 5/10 minuti sotto il grill
Questa lasagna è un ottima! Potrete farla anche se avete vegetariani a pranzo e diventa ancora più buona il giorno successivo
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