- 2
- Media
- 15 minuti
- 30 minuti
- 5 minuti
- Medio
Ingredienti
- 200 gr di linguine
- 500 gr tra vongole e telline
- 2 spicchi di aglio
- 2 peperoncini
- prezzemolo qb
- olio evo
- 5 pomodorini
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere abbondante acqua sul fuoco per la pasta, appena bollirà calare le linguine.
Intanto far imbiondire in abbondante olio, l'aglio con il peperoncino e un gambo di prezzemolo, in questo modo il condimento prenderà il gusto di prezzemolo senza l'acidulità che potrebbero dargli le foglie cuocendo troppo.
Tappa 2
Aggiungere i pomodorini a pezzetti e a 3/4 minuti dalla fine della cottura delle linguine, aggiungere le vongole e le telline precedentemente smosse con le mani in modo da far richiudere le valve e lasciare al loro interno tutto il sapore del mare. Cuocere a fuoco vivace in modo da farle aprire tutte.
Tappa 3
Scolare la pasta e versarla nella padella con le vongole e mantecare per circa un minuto aggiungendo la metà del prezzemolo tritato.
Spegnere il fuoco, lasciar riposare un attimo il tutto ed impiattare guarnendo con il restante prezzemolo.
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