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Linguine con vongole e telline

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Linguine con vongole e telline 4 Foto

Ingredienti

  • 200 gr di linguine
  • 500 gr tra vongole e telline
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 peperoncini
  • prezzemolo qb
  • olio evo
  • 5 pomodorini

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Linguine con vongole e telline - Tappa 1

Mettere abbondante acqua sul fuoco per la pasta, appena bollirà calare le linguine.
Intanto far imbiondire in abbondante olio, l'aglio con il peperoncino e un gambo di prezzemolo, in questo modo il condimento prenderà il gusto di prezzemolo senza l'acidulità che potrebbero dargli le foglie cuocendo troppo.

Tappa 2

Linguine con vongole e telline - Tappa 2

Aggiungere i pomodorini a pezzetti e a 3/4 minuti dalla fine della cottura delle linguine, aggiungere le vongole e le telline precedentemente smosse con le mani in modo da far richiudere le valve e lasciare al loro interno tutto il sapore del mare. Cuocere a fuoco vivace in modo da farle aprire tutte.

Tappa 3

Linguine con vongole e telline - Tappa 3

Scolare la pasta e versarla nella padella con le vongole e mantecare per circa un minuto aggiungendo la metà del prezzemolo tritato.
Spegnere il fuoco, lasciar riposare un attimo il tutto ed impiattare guarnendo con il restante prezzemolo.

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