Timballo di melanzane e zucchine della mamma

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  • 4
  • Media
  • 30 minuti
  • 25 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Per il Rivestimento:
  • 1 Melanzana Grande e Lunga,
  • 1 Zucchina Grande e Lunga, Sale.
  • Per il Ripieno:
  • 350 gr. di Fusilli,
  • 1 Peperone Rosso Piccolo,
  • 1 Zucchina Piccola,
  • 120 gr. Prosciutto di Tacchino,
  • Mezza Cipolla,
  • Olio,
  • Sale,
  • 3 Uova,
  • Parmigiano Qb.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ha arrostito la melanzana e la zucchine, tagliate a fette sottili, e le ha messe da parte.

Tappa 2

In una padella grande ha fatto rosolare la cipolla con l'olio, e poi ha aggiunto la zucchina tagliata a cubetti e il peperone rosso. Li ha fatti insaporire un pò, aggiungendo poca acqua se è necessario, e li ha sistemati di sale.

Tappa 3

Ha aggiunto il prosciutto tagliato a pezzetti.

Tappa 4

A parte ha cotto i fusilli, quando sono quasi pronti, li ha passati nella padella con il condimento, ed ha aggiunto le tre uova ed il parmigiano, ed ha mescolato tutto per bene.

Tappa 5

Ha imburrato molto bene, uno stampo per ciambella (nel nostro caso la pentola fornetto), ed ha messo prima ad alternare una fetta di melanzana e una di zucchina, fino a terminarle, e poi ha aggiunto la pasta ed ha richiuso il tutto con le melanzane e le zucchine che uscivano dal bordo della tortiera.

Tappa 6

Ha cotto sul gas per 25 minuti, la fatta riposare un bel pò prima di levarla dallo stampo, e la servita tiepida.

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Se la si vuole fare in forno, il tempo di cottura e sui 15-20 minuti!

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