- 4
- Facile
- 20 minuti
- 5 minuti
- Medio
3/5
(392 Voti)
Ingredienti
- • 500 gr ricotta
- • 2 rossi d’uovo
- • ½ mazzo di bietole
- • ½ bustina di zafferano
- • farina q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Unire la ricotta con i rossi d’uovo, le bietole tagliate a pezzi piccoli, lo zafferano e la farina quanto basta. Una volta ottenuto un composto facilmente lavorabile iniziare a fare delle piccole polpettine. Mettere abbondante acqua sul fuoco, portarla ad ebollizione e versare le palline di ricotta come una qualunque pasta. Quando saliranno in superficie saranno pronte, scolarle con attenzione e condirle con sugo e parmigiano. Mangiarle calde!
La ricotta di pecora è la più gustosa per questa ricetta!