Fish & Chips

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Ingredienti

  • - 600 grammi di Filetto di merluzzo
  • - 3 Uova
  • - 1/2 tazza di birra
  • - 1/2 tazza di latte
  • - 3 cucchiai di senape
  • - 1/2 cucchiaino di peperoncino
  • - 300 g di Farina gialla di mais
  • - Sale e pepe
  • - 2 patate dolci grandi tagliate in verticale come la classica patatina fritta

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate il pesce a bocconcini della misura di una crocchetta di pollo e mettetelo da parte.

In una ciotola create un composto con le uova la birra, il latte, la senape, il peperoncino, un pizzico di pepe, e un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a creare un composto cremoso e omogeneo.

Ora immergetevi i bocconcini di pesce e lasciate riposare in frigorifero per un’oretta.

Prendete il pesce e impanatelo nella farina gialla di mais.

Sbucciate e tagliate le patate a listarelle, non troppo sottili.

Poi prendete due padelle friggete da una parte le patate e dall’altra il pesce. Vi consiglio di utilizzare dell’olio di oliva e di scaldarlo fino a quando non raggiungerete la temperatura ideale per friggere. Immergete il pesce e toglietelo quando dalla padella solo quando sarà bello dorato.

(Passatelo qualche minuto su carta assorbente e poi servitelo su fogli di carta da pane o su giornale, è molto british)

Fate lo stesso con le patate. Servite insieme accompagnando con le classiche salse senape, maionese e ketchup.