Fish & Chips

Tappa 1

Tagliate il pesce a bocconcini della misura di una crocchetta di pollo e mettetelo da parte.

In una ciotola create un composto con le uova la birra, il latte, la senape, il peperoncino, un pizzico di pepe, e un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a creare un composto cremoso e omogeneo.

Ora immergetevi i bocconcini di pesce e lasciate riposare in frigorifero per un’oretta.

Prendete il pesce e impanatelo nella farina gialla di mais.

Sbucciate e tagliate le patate a listarelle, non troppo sottili.

Poi prendete due padelle friggete da una parte le patate e dall’altra il pesce. Vi consiglio di utilizzare dell’olio di oliva e di scaldarlo fino a quando non raggiungerete la temperatura ideale per friggere. Immergete il pesce e toglietelo quando dalla padella solo quando sarà bello dorato.

(Passatelo qualche minuto su carta assorbente e poi servitelo su fogli di carta da pane o su giornale, è molto british)

Fate lo stesso con le patate. Servite insieme accompagnando con le classiche salse senape, maionese e ketchup.