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Ingredienti
- 180 gr di spaghetti
- 100 gr di speck a cubetti
- 200 gr di ricotta
- 1 bustina di zafferano
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 50 gr di pecorino grattugiato
- Pepe nero q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far rosolare lo speck con un pò d'olio.Mettere a lessare gli spaghetti. Nel frattempo in una ciotola schiacciare bene la ricotta e aggiungere lo zafferano sciolto in un pò di acqua di cottura. Aggiungere i formaggi grattugiati e mescolare con un altro pò di acqua di cottura. Scolare la pasta al dente e passarla in padella con lo speck e la ricotta. Spolverizzare con un pò di pepe nero.