Mattonella ai pistacchi

  • Facile
  • Basso

Ingredienti

  • 200 gr di pistacchi
  • 3 tuorli
  • 120 gr di zucchero
  • 500 ml di panna da montare

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sgusciate i pistacchi e pestateli in un mortaio (o passateli al mixer),aggiungendo 40 g di zucchero,fino a ottenere una pasta fine e omogenea.
Montate i tuorli con lo zucchero rimasto,finché lo zucchero sarà sciolto e avrete ottenuto una crema gonfia.
Unite la pasta di pistacchi alla crema,mescolando bene il tutto.
A parte,montate la panna e unitela poco alla volta alla crema con movimenti dall'alto verso il basso per non smontare il composto.

Tappa 2

Foderate con carta da forno uno stampo rettangolare di 24 cm di lato,disponetevi il composto,livellatelo e mettetelo in freezer per 3 ore.
Al momento di servire,lasciate il semifreddo a temperatura ambiente per 10 minuti,sformatelo su un piatto da portata,eliminate la carta e guarnite a piacere con ciuffi di panna e pistacchi tritati