Mattonella ai pistacchi
Di streghetta
Ingredienti
- 200 gr di pistacchi
- 3 tuorli
- 120 gr di zucchero
- 500 ml di panna da montare
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sgusciate i pistacchi e pestateli in un mortaio (o passateli al mixer),aggiungendo 40 g di zucchero,fino a ottenere una pasta fine e omogenea.
Montate i tuorli con lo zucchero rimasto,finché lo zucchero sarà sciolto e avrete ottenuto una crema gonfia.
Unite la pasta di pistacchi alla crema,mescolando bene il tutto.
A parte,montate la panna e unitela poco alla volta alla crema con movimenti dall'alto verso il basso per non smontare il composto.
Tappa 2
Foderate con carta da forno uno stampo rettangolare di 24 cm di lato,disponetevi il composto,livellatelo e mettetelo in freezer per 3 ore.
Al momento di servire,lasciate il semifreddo a temperatura ambiente per 10 minuti,sformatelo su un piatto da portata,eliminate la carta e guarnite a piacere con ciuffi di panna e pistacchi tritati
Commenta questa ricetta