Pan di Spagna
Di coccinella
Il pan di spagna è la materia prima per la realizzazione di torte farcite con crema e molte altre preparazioni piuttosto comuni come la zuppa inglese. Questa volta l'ho preparato con la marmellata d'albicocche.
- 6
- Facile
- 25 minuti
- 40 minuti
- Basso
Ingredienti
- 5 uova - 200 gr di zucchero - 1 pizzico di sale - 150 gr di farina bianca - 1 bustina di lievito per dolci. Per farcitura: marmellata d'albicocche.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dividete i tuorli d'uovo dall'albume . Sbattete a neve ferma gli albumi. Una volta montati, unire i tuorli con lo zucchero, un pizzico di sale, sbattete fino ad ottenere una massa corporea.
Tappa 2
Aggiungete la farina bianca ed, ultimamente lo lievito per dolci. Incorporate delicatamente il tutto.
Tappa 3
Mettete l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato. Livettate bene l'impasto del Pan di Spagna nella teglia.
Tappa 4
Fate cuocere il Pan di Spagna nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi per 40 - 45 minuti.
Tappa 5
Una volta che il Pan di Spagna sarà cotto e raffreddato, tagliatelo in metà e spalmate la marmellata d'albicocche.
Potete conservare il pan di spagna al massimo per due giorni, sotto una campana di vetro o chiuso in un contenitore ermetico. Oppure in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente. Comunque in un luogo non areato altrimenti diventerà secco.
Si può sostituire la marmellata d'albicocche con altri gusti (ciliegia, fragola...) a seconda dei gusti.