Cuore di gamberetti chic e speziato

2
Media
15 minuti
15 minuti
Elevato

Ingredienti

Per il cuore
600/700 gr di gamberetti, cibo altamente afrodisiaco!
sale rosa dell'Hymalaya
erba cipollina
pepe rosa
stampo a cuore
Per la salsa
un pomodoro
paprica
zenzero
yogurt 0% di grassi
basilico
olio evo

Tappe di preparazione

Tappa 1

La ricetta è molto semplice.
Ho pulito, sgusciato e tagliato a pezzetti i gamberetti. Non dimenticate di togliere il filo nero dal dorso.
Li ho conditi con l'erba cipollina, il pepe rosa grattugiato grossolanamente ed il sale rosa. Tutto rosa per la cena dell'amore!
Ho cotto al vapore per 10 mn con lo stampo ma è molto difficile trasportare il cuore nel piatto. Potete cuocere i gamberetti anche senza lo stampo e poi formare il cuore nel piatto.

Tappa 2

Mentre i gamberetti cuociono prepariamo la salsa, ricca di spezie afrodisiache! Mettiamo nel frullatore il pomodoro spellato e senza semi, un cucchiaio di yogurt, la paprica, un pezzetto di zenzero fresco ed il sale.
Frulliamo tutto e mettiamo a cuocere 5 mn in un pentolino per far addensare la salsa. Se fosse troppo chiara potete correggere il colore con un po di passata o concentrato di pomodoro. Filtrate con un colino fine e la salsa è pronta.

Tappa 3

Per la composizione del piatto aiutatevi con lo stampo, posizionatelo al centro del piatto, riempitelo con la metà degli ingredienti e livellate pigiando molto bene.
Contornatelo di salsa e condite con gocce di olio evo. Guarnite con grani di pepe rosa.

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