PAN DI SPAGNA
Di sweetfede
La ricetta del pan di spagna fa parte delle preparazioni base, ed è una delle più semplici e celeri da preparare. Nonostante questa sua semplicità, per preparare il pan di spagna sono necessari alcuni accorgimenti per far si che si possa raggiungere il risultato desiderato.
- Media
- 20 minuti
- 35 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per un pan di spagna grande:
- 8 uova
- 50 g. di zucchero per ogni uovo
- 25 g. di amido per ogni uovo
- 1 bustina di lievito
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la preparazione del pan di Spagna, dividete gli albumi dai tuorli mettendoli in due ciotole grandi separate; iniziate a sbattere con l'aiuto delle fruste elettriche i tuorli con lo zucchero.
Tappa 2
Successivamente montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Tappa 3
Aggiungere il composto degli albumi ai tuorli montati amalgamando con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
Tappa 4
Infine aggiungere l'amido e il lievito sempre mescolando a mano con movimenti dal basso verso l'alto.
Tappa 5
Versare il composto ottenuto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Infornare e cuocere a 180° per 35 minuti circa.
Tappa 6
Lasciare raffreddare completamente il pan di spagna prima di farcire e decorare.
Dopo 30 minuti di cottura aprire il forno e controllare con uno spiedo di legno il centro del pan di spagna per una cottura perfetta.