- Facile
- Medio
4.5/5
(2 Voti)
Ingredienti
- 350 grammi di pasta rigatoni
- 200 g di polpa di pomodoro
- 150 g di pancetta a dadini
- 2 uova
- 1 cipolla
- parmigiano grattugiati q.b.
- sale q.b.
- olio d'oliva q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il sugo: in una pentola antiaderente soffriggere la cipolla con l'olio. Aggiungere la pancetta, soffriggere ancora e aggiungere la polpa di pomodoro. Aggiustare di sale. Mettere un bicchiere di acqua calda e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. Sbattere le uova col parmigiano e versarle nella pasta cotta e scolata. Cuocere per 1 minuto. Versare il sugo di pomodoro e pancetta. Girare bene. Servire caldo con abbondante parmigiano.
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