Tofu cheesecake con composta di fragole

Di

Cheesecake vegan con una veloce composta di fragole fresche e sul fondo biscottini al cioccolato.
Cosa aspettate?

  • 2
  • Facile
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 250 g di silken tofu
  • 1 vasetto di yogurt di soya alle fragole
  • 4 g di agar agar
  • 3 cucchiai di succo di mela
  • 2 cucchiai di malto di mais
  • 16 biscotti secchi al cacao vegan
  • Latte di riso q.b.
  • Foglie di menta
  • Per la composta di fragole:
  • 250 g di fragole
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 4 g di agar-agar
  • Acqua q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbriciolate i biscotti, metteteli in una ciotola e ammorbiditeli con un po' di latte per ottenere un impasto lavorabile.
Versate il composto sul fondo dei bicchierini e mettete in freezer mentre preparate la crema.
Scaldate il succo di mela con il malto, mescolate e versate l'agar agar e fate sobbollire per alcuni minuti.
Spegnete.
Lavorate il tofu con lo yogurt, aggiungete il succo di mela, amalgamando bene.
Riempite i bicchierini con la crema per metà e mettete in frigo.
Pulite e tagliate le fragole a piccoli pezzi, versatele in un pentolino insieme allo zucchero, l'agar agar e l'acqua.
Continuate la cottura fino a che le fragole iniziano a disfarsi.

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