Cupcakes 100% cioccolato

Di BABBI SRL

Siete pronti per dei cupcakes 100% cioccolato ?! Morbidi e profumati per un’esplosione di dolcezza ! Un cuore morbido di crema spalmabile a cui è impossibile resistere !

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Siete pronti per dei cupcakes 100% cioccolato ?! Morbidi e profumati per un’esplosione di dolcezza ! Un cuore morbido di crema spalmabile a cui è impossibile...

Lo staff di Tribù Golosa Team

6
Media
35 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

Per l’impasto
1 uovo
2 albumi
2 tuorli
180g d burro morbido
180g di zucchero
150g di nocciole in polvere
100g di farina
75g di panna liquida
20g di cacao in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
½ cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
Per il topping:
400g di panna liquida
150g di cioccolato fondente
150g di crema spalmabile "Crema Nocciola” Babbi

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 180°.

Tappa 2

In un pentolino, far riscaldare la panna liquida.

Tappa 3

Fare il cioccolato a pezzettini e a fuoco spento, incorporare il cioccolato e la crema spalmabile alla panna liquida. Mescolare per bene. Lasciar raffreddare e lasciar riposare per 6h al fresco con coperchio.

Tappa 4

Imburrate e infarinate gli stampi per muffins.

Tappa 5

In un recipiente, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Continuare a sbattere per 3 minuti e incorporare progressivamente la metà dello zucchero.

Tappa 6

In altro recipiente, sbattere i tuorli, l’uovo intero, lo zucchero, lo zucchero a velo e il burro. Aggiungere la polvere di nocciole. Setacciare e mescolare la farina, il cacao e il lievito. Versare il preparato precedente alternando con la panna liquida. Lavorate per bene, mescolando lentamente. Incorporate gli albumi in 2 tempi.

Tappa 7

Versate l’impasto nello stampo. Infornare nella parte centrale del forno per circa 30 minuti.

Tappa 8

Disporre i muffins su un piatto e ricoprire la superficie con il topping.
Decorare a piacimento.