Crumble di prugne e pere

Di

Crumble di prugne e pere con salsa al vino rosso e balsamico

  • 6
  • Facile
  • 20 minuti
  • 45 minuti
  • Elevato

Ingredienti

  • burro freddo tagliato a cubetti - 150 gr
  • farina 00 - 250 gr
  • zucchero di canna - 150 gr
  • cannella in polvere - 1 cucchiaino
  • nocciole tostate - 50 gr
  • farcia di frutta
  • prugne fresche - 6
  • pere sode - 3
  • vino rosso - 150 ml
  • aceto balsamico - 1 cucchiaio
  • cannella - 1 pezzo da 5 cm
  • zucchero di canna - 50 gr

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola lavorare il burro con la farina fino ad ottenere un composto granuloso. Trasferire circa la metà del composto sul fondo di uno stampo a cerniera, pressando lievemente con il dorso di un cucchiaio. Nel composto rimanente, aggiungere lo zucchero, la cannella in polvere e le nocciole tritate. Preriscaldare il forno a 200°C.
Per il ripieno di frutta, in una casseruola cuocere le prugne e le pere, mondate e tagliate a pezzi, nel vino rosso con l'aceto balsamico, unendo il pezzetto di cannella e lo zucchero. Far bollire per circa 12-15 minuti, finché la frutta risulta tenera. Sgocciolare bene la frutta, eliminare la cannella e tenere da parte il liquido di cottura.
Distribuire la frutta nello stampo e coprire con il crumble alle nocciole. Cuocere in forno per circa 25 minuti, fino a quando il crumble risulta dorato. Nel frattempo, in una casseruola far addensare il liquido al vino per 3-4 minuti fino a renderlo uno sciroppo.
Far freddare il crumble e trasferirlo sul piatto da portata. Servire con lo sciroppo al vino.

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