Cupcakes Gluten Free

Di

Una ricetta molto semplice, che piace a grandi e piccini, ma soprattutto ideale per una dieta priva di glutine

  • 12
  • Facile
  • 90 minuti
  • 25 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 250 g farina gluten free
  • 100 g di Zucchero
  • 200 ml di latte
  • 60 g di olio di semi di girasole
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito secco per dolci ( consentito dal prontuario)
  • 80 g di gocce di cioccolato
  • - Per la crema :
  • 80 g di Zucchero
  • 100 g di margarina vegetale
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 g di panna per dolci da montare
  • 1/2 tazzina di liquore Strega
  • - Per decorare .
  • Confettini colorati ( consentiti dal prontuario)

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un mixer versare la farina, il latte, l'olio , le uova, il pizzico di sale, la vanillina e lo zucchero e per due minuti circa impastare il tutto

Tappa 2

Aggiungere il lievito e giusto qualche goccina di acqua e far rimpastare il tutto per un altro minuto.

Tappa 3

Adesso versate le gocce di cioccolato infarinate (sempre nella farina gluten free) e con una marisa o un cucchiaio mescolare dal basso verso l'alto.

Tappa 4

Nell'apposita teglia per i muffin inserire gli stampini di carta e riempire ognuno di essi con circa 2 cucchiai di impasto, insomma dovranno essere riempiti per i due terzi.

Tappa 5

Infornare a 180° con il forno ventilato per 25 minuti circa. Sfornarli e lasciarli raffreddare.

Tappa 6

Nel frattempo che i muffin sono in forno è possibile preparare la crema , che prima di essere adagiata sui dolcetti va tenuta in frigo per 30 minuti.
Per prima cosa nel mixer pulito è bene mettere lo zucchero e la vanillina e polverizzarli, rendendoli in poche parole a velo.

Tappa 7

Unire la margarina a temperatura ambiente ed impastare il tutto finchè non diventi morbido, a crema. Metterlo da parte e sempre nel mixer montare la panna.

Tappa 8

Adesso in una ciotola rimescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto, mischiare la panna con lo zucchero unendo un pizzico di liquore Strega.

Tappa 9

Quando i cupcakes saranno belli freddi, decorarli con la crema la burro con l'aiuto di una sac-à-poche e decorarli a piacere con i confettini colorati