Pizza dolce dell'estate

Di

Soffice, non eccessivamente dolce, ideale per la colazione e per la merenda. Da arricchire con frutta a piacere.

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  • 6
  • Facile
  • 125 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • frutta di stagione q.b. (per me pesca e 2 albicocche)
  • 2 uova
  • 80 ml di latte
  • 60 g di burro
  • 250 g di farina per pizza
  • 1/4 di cubetto di lievito di birra
  • 25 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare il latte in un pentolino con il burro, a fuoco basso fino allo scioglimento del burro, quindi far intiepidire e poi versarvi il lievito e lasciar riposare fino a che non sarà sciolto.
Nell'impastatrice mettere la farina, un pizzico di sale, lo zucchero e le uova, azionare quindi versare il contenuto del pentolino e mescolare fino ad avere un impasto che si presenterà morbido.
Rovesciarlo in una ciotola infarinata e far lievitare in frigorifero per 12 ore.
Trascorso il tempo della lievitazione, tirar fuori dal frigorifero la ciotola e portarla a temperatura ambiente, quindi ungere con burro e infarinare uno stampo (per diametro 24 cm) versarvi l'impasto (infarinatevi le mani perchè è appiccicoso) e far lievitare ancora una mezz'oretta in luogo tiepido.

Tappa 2

Ora sbucciare la frutta e tagliarla a fettina sottili e decorare la vostra pizza, infornare a 180° per 30 minuti.

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Una volta cotta, lasciarla intiepidire, metterla su un bel piatto (per me giallo come il sole dell'estate) e cospargere con zucchero a velo. Servire tiepida o fredda come preferite.

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