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Sorpresa alle more

Di

Piccole crostatine che racchiudono una dolce sorpresa: crema e more. Una piccola coccola.

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Ingredienti

  • Per la crema
  • 3 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di farina
  • 1/2 l di latte
  • vanillina o semi di vaniglia
  • Per la crostata
  • 3 hg di farina
  • 150 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • more fresche q.b.
  • zucchero a velo per decorare

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sorpresa alle more - Tappa 1

Versare la farina sulla spianatoia, fare la fontana e al centro mettervi lo zucchero, il burro a pezzettini, i tuorli e il sale. Impastare rapidamente fino ad avere un impasto omogeneo, avvolgere in un foglio di pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema pasticciera montando le uova con lo zucchero, unire la farina, la vanillina e diluire con il latte, portare a ebollizione sempre mescolando. Far raffreddare.

Tappa 2

Sorpresa alle more - Tappa 2

Riprendere la frolla dal frigorifero, stenderla con il mattarello e rivestire il fondo e i lati delle tegliette monoporzione, precedentemente imburrati e infarinati, versare un paio di cucchiaini di crema all'interno e qualche mora ben lavata e asciugata, ricoprire con un dischetto di pasta.

Tappa 3

Sorpresa alle more - Tappa 3

Non avendo tanti stampi da mini crostata ne ho fatte anche alcune utilizzando uno stampo a semisfera, per cui ne ho di due tipi diversi.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Lasciar raffreddare bene prima di toglierle dallo stampo, quindi cospargere di zucchero a velo.

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