Cupcakes al crème caramel

Di Valentina Tribù Golosa

I cupcakes al crème caramel sono degli originalissimi tortini ripieni. Con un cuore di crème caramel ed una copertura di caramello e zucchero, vi faranno impazzire !

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4
Facile
20 minuti
25 minuti
Elevato

Ingredienti

3 uova
120 grammi di zucchero
75 ml di latte
85 ml di panna
120 ml di olio di girasole
2 buste di crème caramel
180 grammi di farina
16 grammi di lievito
Per il caramello croccante:
60 grammi di caramello
15 grammi di acqua
zucchero

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare le uova con lo zucchero per circa 5 minuti con un frullino elettrico, fino a quando il composto è bianco e spumoso. Aggiungere l'olio e il latte a filo per evitare le uova perdano di volume. Aggiungere il crème caramel in polvere. Aggiungere la farina e il lievito secco, setacciati. Poi unire tutti gli ingredienti.

Tappa 2

Prendere uno stampo da muffins o cupcakes e porre in ogni buchetto un pirottino di carta , versarvi l’impasto riempiendone circa i 3/4. Preriscaldate il forno a 200 °C poi prima di infornare abbassare la temperatura del forno a 180 °C. Cuocere per 20 minuti, fare la prova dello stuzzicadenti, infilandolo nell’impasto , se ne esce pulito è pronto . Una volta fuori dal forno lasciarli riposare 5 minuti all’interno dello stampo.

Tappa 3

Per il caramello croccante, utilizziamo il caramello che ci viene fornito nel pacchetto del crème caramel. Diluiamolo con acqua, in un piatto fondo. Prendiamo una ad una le tortine ed intingiamole nel caramello. Passiamole infine nello zucchero.